黎明的广州柯木塱，农业农村部种猪质地进修测试中心内早已香气四溢。煎锅的滋滋声、烤炉的噼啪声、汤锅的咕嘟声交汇成出奇的“好意思食交响曲”，红白相间的雪花猪肉、油光锃亮的烤五花、弹嫩多汁的风度烤肠……12月11日至13日，伴跟着第五十二届养猪产业大会（广州）的宽广启幕，2025年粤港澳大湾区最受接待品牌猪肉品鉴评比行为同步火热开展，一场蚁集宇宙优质猪企、集结特质猪种的“舌尖盛宴”，在羊城地面拉开帷幕。

2025年粤港澳大湾区最受接待品牌猪肉品鉴评比行为现场

本次品鉴行为集聚了壹号食物、德康、广恳、东瑞、梗直等来自宇宙各地的30家知名猪企，各家企业携中枢优质猪肉家具同台亮相，通过现制现尝的方式，为近千名到场好意思食可爱者带来了一场千里浸式的猪肉品鉴体验。行为现场东谈主头攒动，手抓试吃小碗的市民源远流长，从须发皆白的长辈到年青的好意思食达东谈主，都在各个展位前驻足停留，争相回味这份来自生猪衍生限度的匠心之作。

极简烹调见真章 市民直呼“找回儿时年味”

“好猪肉，根底不需要复杂调料来凑！”在品鉴现场，这句被多位市民反复说起的话，成为了本次行为的中枢“品鉴准则”。不同于市面上常见的重调味肉成品，本次参展企业均接管极简烹调方式，将猪肉的本真风度展现得大书特书。

品鉴大会现场猪肉

壹号食物展位前，白灼猪肉的档口耐久排着长队。职责主谈主员将簇新猪肉切成薄片，下入快活的净水中微烫顷刻间便捞出装盘，全程不添加任何佐料。夹起一派放进口中，肉质紧实弹牙，带着猪肉出奇的清甜，骤然勾起了不少东谈主的童年驰念。“这滋味太熟识了，就像小时刻家里过年杀年猪，净水煮出来的肉香，少许都不腻！”一位家住隔邻的大姨向记者惊羡。她还坦言，我方和姐妹们是这项行为的“赤诚粉丝”，每年都会专程赶来，“尝到适口的就回家上网下单，让家里东谈主也尝尝鲜”。在她的保举清单里，除了壹号食物的白灼肉，乌金六点白家的烤肠也榜上闻名，“他家烤肠肉含量特别高，咬开还能爆汁，口感比外面买的好太多”。

壹号土猪档口列队东谈主群

与壹号食物的白灼肉酿成明显对比的，是云南远谈而来的韩墨庄（云南）农业发展有限公司带来的特质肉成品。这家扎根云南乌蒙山的企业，带来了有机认证的乌金猪烤肠和腊肉，出奇的风度劝诱了广阔门客驻足。谈及乌金猪的衍生诀窍，企业认真东谈主笑着揭开了答案：“乌金猪是咱们当地的特质品种，助长在乌蒙山与金沙江流域，咱们接管平地放牧模式，让猪群解放行为、采食山间的自然草料，这么养出来的猪，肉质会更紧实、风度更足。后期咱们和专科工场互助深加工，产出的肉成品都通过了国度有机认证，品性有保险。”

乌金猪团队与家具

而在壹号食物的展位，职责主谈主员还向记者久了了企业的产销布局：“现在咱们的生猪销路主要分为深加工和白条供应两大板块，两者各占产量的一半。深加工家具在宇宙市集都很受接待，白条家具则主要供应山姆等高端商超，能知足这些渠谈对品性的严苛条目，是对咱们家具力的最佳认同。”

一位资深“吃货”大叔则给出了我方的品鉴心得：“判断猪肉好不好，就得吃白灼的。一朝加了酱油、辣椒这些调料，肉自己的风度就被盖住了，根底品不出狠恶。”而壹号食物的白灼肉，恰是凭借这份“零添加”的本真，收货了现场的一致好评。

特质猪种百花皆放 果蔬饲喂引颈衍生新潮水

梗直菠萝猪、小尾花猪、凸嘴黑山猪、云南乌金猪、南瓜益生猪、柚香猪……走进品鉴会场，种种各样的特质猪种让东谈主头昏脑眩，不同品种的猪肉在风度和口感上的互异，也让市民们买妻耻樵，直不雅感受到了我国场地猪种的丰富种种性。

动作品鉴行为的“常客”，梗直集团的菠萝猪展位依旧东谈主气爆棚。认真东谈主向记者共享了菠萝猪的出奇衍生模式：“咱们会把当地菠萝汲引产生的菠萝皮、菠萝叶等废物收罗起来，闹翻发酵后按比例掺入饲料中喂给猪群。这么一来，既惩处了菠萝废物的处理难题，又能改善猪肉的肉质，让猪肉带着浅浅的果香。况兼猪群产生的粪污还能还田肥地，达成种养集结的生态轮回，一举多得。”

梗直菠萝猪干系家具展示

在柚香猪的展位，认真东谈主的先容则让现场不雅众感受到了“种养交融”的另一种可能。“咱们公司最早是作念文旦汲引的，其后依托平地资源启动衍生生猪，打造了‘柚香猪’这个品牌。”据其先容，柚香猪接管山林放养模式，平素饲料会按照3:7的比例搭配文旦粕和惯例饲料，再加上猪群清楚量满盈，养出来的猪肉不仅肉质紧实，还带着一点浅浅的柚香，口感远超庸碌猪肉。

从菠萝猪的“果渣饲料”到柚香猪的“柚香日粮”，再到部分企业尝试的中草药混杂饲喂决策，本次行为展现出的新式衍生模式，不仅显赫汲引了猪肉品性，更契合了当下绿色、可抓续的农业发展理念。

品鉴斟酌双向赋能 专科评比助力优质猪肉出圈

本次粤港澳大湾区最受接待品牌猪肉品鉴评比行为，不仅是一景观向人人的好意思食盛宴，更是养猪行业的一次专科斟酌嘉会。行为现场，既有庸碌市民的味蕾狂欢，也有行业东谈主士的深度探讨，达成了“人人品鉴”与“行业斟酌”的双向赋能。

现场斟酌互动画面

“往时只埋头搞衍生，不知谈别东谈主家的猪是怎样养的，今天尝了不少同业的家具，也聊了他们的衍生本领，收货特别大。”一位来自广西的衍生户在现场斟酌时说谈。关于繁多参展企业而言，这场行为亦然一次结巴的“取经”契机，人人在品鉴互相家具的同期，共享衍生告诫、探讨本领难题，为行业高质地发展凝合了共鸣。

为了让“好猪肉”的评比更具泰斗性，12月12日下昼，行为还特意组织了专科评审标准。把持方邀请世界中餐名厨斟酌协会主席、广东省粤菜产业发展促进会实践副会长、厨皇会海外好意思食博士：余永文；广东省湖南商会湘菜委员会终生名誉文书长：肖遥；广州市饮食行业商会文书长：倪弘；中华厨皇：卢锦泉；中好意思双湾区创意药膳好意思食大赛人人构成员、养分指点员：李启源均分量级嘉宾，秉抓公开、公平的原则，从肉质口感、风度特质、等多个维度，对参展猪肉进行空洞打分。专科评审的加入，不仅为人人提供了专科的品鉴参考，也让优质猪肉品牌有了更泰斗的“出圈”渠谈。

与此同期，现场的人人投票标准也相称火热。一面贴满投票贴纸的展示墙前，市民们纷纷为我方中意的猪肉品牌“打call”，密密匝匝的贴纸，成为了参展企业家具实力的最直不雅体现。

现场寰球为展商投票墙

从极简烹调下的本真风度，到特质猪种的篡改衍生，再到行业间的深度斟酌，2025年粤港澳大湾区最受接待品牌猪肉品鉴评比行为，不仅让市民们大饱口福，更展现了我国养猪产业在品种培育、衍生本领、品性汲引等方面的丰硕效用。跟着行为的抓续激动，究竟哪些品牌能在强烈角逐中脱颖而出，摘得“最受接待”盛誉，让咱们静瞻念其变。

撰文：康建红

影相：吴秒衡

开首：南边农村报